Используемые сорта:
Ночеллара-дель-Беличе, Черасуола и Бьянколилья
Шлифовка:
Непрерывный холодный цикл
Органолептические примечания
Цвет:
Зеленый с золотыми отблесками
Вкус:
Фруктовый, слегка горьковатый и пряный с послевкусием миндаля, спелых помидоров и артишока.
Духи:
из свежемолотых оливок с оттенками травы
Применение:
в сыром виде на салаты, отварные овощи, бобовые супы, рыбу и мясо. В кулинарии он усиливает томатные соусы, мясо на гриле и рыбу.