Tout d'abord, préparez environ 500 g de bouillon de viande. Passez ensuite à la préparation des ingrédients: coupez les gousses d'ail, l'oignon rouge et blanc en fines tranches.

Hachez le piment et coupez le poivron en morceaux. Faites chauffer la moitié de l'huile dans une casserole, ajoutez la viande hachée et faites-la dorer à feu moyen-vif en remuant bien.

Assaisonner avec une cuillère à café de sel, mélanger avec une louche de bouillon et continuer à dorer pendant une dizaine de minutes, puis transférer la viande dans un bol et réserver. Dans la même casserole, versez l'huile restante et ajoutez le piment, l'ail et les oignons. Ajoutez également les poivrons et assaisonnez avec une cuillère à café de sel, de poivre et de cassonade. Ajouter également le cumin et la coriandre en poudre, mélanger avec une louche de bouillon et cuire à feu moyen-vif pendant 10 minutes.

À ce stade, ajoutez le bœuf haché préalablement doré.

Versez la purée de tomates et presque tout le bouillon restant, couvrez avec le couvercle et faites cuire à feu moyen-doux pendant 60 minutes en remuant de temps en temps et en vérifiant qu'il ne sèche pas trop; dans ce cas, ajoutez un peu de bouillon. Après ce temps, ajoutez les haricots avec leur liquide de conservation, couvrez à nouveau avec le couvercle et laissez cuire encore 40 minutes, toujours à feu moyen-doux. Une fois prêt, retirez la casserole du feu et laissez reposer une dizaine de minutes. Garnir de quelques feuilles de coriandre et servir encore chaud.